Kefta
Haha, ik moet wel lachen hoor om jullie reacties op de tajine. Het gaat niet zozeer om het draadjesvlees hoor. Dat is iets wat je er óók mee kunt maken. Maar vooral om de vele andere stoofgerechten! En dat is toch echt anders dan een koekenpan met deksel of braadpan!
Voornamelijk in Marokko wordt zo’n ding gebruikt. Dus ik heb een Marokkaans recept uit een kookboek opgesnort, op naar de toko voor de verse kruiden en weet ik veel wat er door moest. Scheelt een hoop geld! En leuker ook vind ik!
Pittige kefta met citroen moest het worden. Dat zijn gekruide gehaktballetjes.
Eerst de balletjes maken met ui, peterselie, kaneel, komijn, koriander en cayennepeper.
Daarna in de tajine een saus maken van ui, knoflook, gember, chilipeper, kurkuma, koriander en munt.
Even pruttelen en dan kunnen de gehaktballetjes er in sudderen. Citroen erbij, couscous maken, sla, brood, wijntje erbij en heeeeeeeeeerlijk genieten!
Het was een beetje spannend om de tajine voor het eerst te gebruiken. Toen ik hem kocht had ik hem al 24 uur in water laten staan. Nu voor de zekerheid nog 1 uurtje. Hij kan anders barsten, omdat hij van aardewerk is. Oooh, maar die geur die in je huis vliegt, zo lekker! Het is echt erg leuk zo!
Volgende keer wil ik iets met kip maken.
ps. We hebben een vakantie geboekt op Kreta! Joeeehoeee! Over 7 weken zitten we er al!
mei 3, 2010 at 09:06
Wat een leuk ding. Lijkt me heerlijk om al die geuren in huis te hebben.
Lekker dat je een vakantie in het vooruizicht hebt.
mei 3, 2010 at 11:12
Ik hou ook zo van Tajines!! Kip met pruimen en amandelen bv. Heerlijk! Maar ik eet ze alleen bij de Marokkaan; heb zelf niet zo’n ding.
mei 3, 2010 at 11:16
Nou, dat ziet er heerlijk uit zeg!
Ik was laatst in een Marokkaans eethuis (Tagine in rotterdam) en heb dit gerecht daar gegeten en dit doet er zeker niet voor onder, in hoe het er uit ziet!
Kan je die Tagine trouwens gewoon op het gasfornuis zetten dan??
Leuk om naar de geboekte vakantie uit te kijken!
mei 3, 2010 at 13:51
klinkt goehoed, ziet er lekker uihuit, maar ik koop toch nie zo’n ding #geenruimte ; )
en nu dus al lekker voorpret voor kreta! waar je overigens ook zo on-wijs lekker kan eten =)
mei 3, 2010 at 17:06
@ Lief meisje
Die geuren zijn echt zooo lekker! Lastig om dan niet al uit de pan te snoepen
@ Edje,
Ja zoiets moet het gaan worden ja! Of met honing. In ieder geval iets zoets!
@ meelezer,
Hij kan op het gas, maar dan wel met een vlamverdeler ertussen. En hij moet dus echt geweekt zijn, anders kan hij barsten.
Dat restaurant ken ik niet. Zal ik eens opzoeken, want hij houden wel van uit eten gaan. Alles met eten is goed
@ inge,
Nou dat ding is indd wel erg groot. Hij past precies in zo’n vak van een Ikea-kast.
Op Griekenland is zeker ook lekker eten! Oeeeeh, ik wil NU weg!
mei 4, 2010 at 23:42
Dat ziet er lekker uit! Zo’n ding heb ik nog ergens in de kast staan *zoek zoek* Oke Ik heb em nu in het water liggen, ik heb dus een keramische kookplaat kan die hier op?? Denk van niet dus dat wordt een ovengerechtje. Ga morgen maar eens googelen naar hoe dat dan moet in de oven.
Bedankt voor de inspiratie!!
Groetjes, Ciska
mei 8, 2010 at 16:25
Op de Maasboulevard in Zwijndrecht zit sinds kort een Marokkaanse brasserie. De Bedoeïnen of zo, maar ik kan hem op internet niet vinden.
Ziet er allemaal smakelijk uit wat je gebrouwen hebt. Mjammie.